Bien laver les truites, et les couper en filets.
Dans un grand bol, mélanger la crème fraîche, le piment, l’ail, le sel et le parmesan râpé.
Enrouler les filets de truites et les mettre dans un plat.
Mettre la crème précédemment préparée sur les truites, et les enfourner à 350° pendant 25 minutes
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