Comparé au sucre habituel, l'extrait de stévia détient un pouvoir sucrant de 100 à 300 fois supérieur ce qui en fait un produit fortement recommandé pour les personnes atteintes de diabète ou d’obésité.
La stevia est une plante qui pousse à l’état naturel en Amérique du Sud. Utilisée depuis très longtemps par les Indiens Guarani qui en connaissent les principales vertus, c’est un édulcorant naturel qui entre autres propriétés ne véhicule aucune calorie et ne modifie pas le taux de glucose dans l’organisme.
Le peuple Guarani n’est pas le seul à faire usage de cette plante, les Japonais l’utilisent eux aussi depuis près de 40 ans en tant qu’édulcorant naturel suite à l’interdiction de l’emploi d’additifs tels que l’aspartame dans le secteur alimentaire.
La feuille de stévia possède un goût particulier, différent de celui du sucre.
L’extrait pur de cette plante est amer et ne se consomme pas seul : il est mélangé à d’autres composants qui en améliorent le goût.
La stévia en poudre est commercialisée dans le monde avec du rébaudioside A, qui est le composant à la plus grande concentration de « pouvoir sucrant » présent dans la plante. Les laboratoires boliviens ne sont pas encore en mesure de séparer le rébaudioside A de façon industrielle.
Caserita lui préfère le stévioside, que l’on obtient également à partir de la stévia, selon un procédé artisanal, sans faire intervenir aucun produit chimique.
Nos pots d’extrait de stévia en poudre contiennent ainsi :
- Du stévioside : composant extrait de la plante selon un procédé artisanal de cristallisation à base d’eau.
- De la maltodextrine : additif dérivé de l’amidon de maïs et de blé, utilisé pour son goût sucré, qui permet d’obtenir davantage de volume. On rencontre fréquemment ce composant dans les aliments pauvres en calories.
- Du sucralose : le seul édulcorant artificiel extrait du sucre, qui a le même goût que celui-ci, mais ne contient aucune calorie.
Pour la sécurité de nos clients, Caserita analyse chacun des lots de stévia commercialisés, dans un laboratoire agréé à La Paz (Bolivie).
Ce lot de stévia a été analysé le 27 janvier 2012
Composition:
Pour 100 mg:
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Stévioside
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30 %
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| Maltodextrine (100% naturel) |
60 % |
| Humidité |
10 % |
Information nutritionnelle:
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calorie
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0%
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sucre
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0%
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| cholestérol |
0% |
| hydrate de carbone |
0% |
Ce produit peut être consommé par toute la famille, y compris par les femmes enceintes.
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